Alexandre GAY-CROSIER


FICHE SIGNALETIQUE

Ferme: A TRAVERS CHAMPS

Producteur: GAY-CROSIER Alexandre

Adresse: 1215 route de Verel de Montbel 73330 DOMESSIN

Production: Maraîchage

Surface: 2.5 ha

 

HISTORIQUE

La nature, les paysans ont toujours fait parti de mon quotidien ; je ne suis pas né à la ferme, même si nos pratiques familiales étaient basées sur une autonomie alimentaire en toute simplicité.

Il y a une petite dizaine d’année que j’ai réellement concrétisé ma vocation, avec l’installation d’une ferme en Haute-Savoie. Cette première démarche a été progressive, sur des petites surfaces et sans endettement.

Cependant, la situation et la pression foncière en Haute-Savoie ne garantissait progressivement plus la pérennité de la ferme.

Alors s’est très rapidement dessiné l’objectif d’installation d’une structure maraîchère viable à long terme, en passant par :

– l’acquisition de foncier agricole

– la recherche de terrains propices au maraîchage (pente faible, présence d’eau, nature du sol…)

– la possibilité d’habitation sur place

– la disponibilité de bâtiments agricoles

 

SITUATION ACTUELLE

La ferme A TRAVERS CHAMPS est donc installée depuis 2012 sur la commune de Domessin dans l’avant pays Savoyard.

Les objectifs de pérennité de la ferme sont aujourd’hui remplis.

Cependant, l’acquisition de la structure a généré de l’endettement, qui a engendré des obligations de productions et donc une charge de travail élevée.

De surcroît, les instabilités météorologiques rencontrées ces dernières années ont augmenté les difficultés techniques de productions.

Le constat de la difficulté de viabilité de la structure a aujourd’hui imposé de revisiter le système productif global et de définir de nouveaux objectifs :

– stabilisation de la distribution des produits en mettant en place des démarches de consommation

– amélioration des techniques de production en système extensif

– diminution des charges d’exploitation

– rémunération et diminution des charges de travail.

 

LES CULTURES

Aujourd’hui, la ferme cultive chaque année 2,5 ha de légumes de pleins champs mais aussi sous serre et propose toute l’année une gamme de légumes frais, diversifiés et de saison.

Dans le souci du respect de son environnement mais aussi de nos exigences qualitatives, les légumes sont cultivés selon le cahier des charges de l’agriculture biologique.

Mais bien au delà de ces obligations, nous réfléchissons constamment à notre outil de travail, à nos pratiques.

La phase d’installation de la structure a été un défi qui a monopolisé les premières années de nos interventions.

Maintenant, la ferme est dimensionnée pour l’avenir et nous pouvons réfléchir à améliorer nos pratiques en s’inspirant de techniques extensives, tels que la permaculture, les couverts végétaux et engrais verts…

La ferme est aussi quasiment autonome sur la production des plants de légumes ; cet atelier nous offre la liberté des variétés utilisées et la diversité des légumes cultivés.

 

LES PRODUITS

L’inspiration de la production est basée sur la qualité des légumes, en terme de production, de diversité, de fraîcheur et de présentation.

La situation géographique de la ferme et son climat montagnard nous impose une période de culture courte ; le premier des objectifs a donc été d’essayer de distribuer des légumes le plus longtemps possible sur l’année. Dans un deuxième temps, pour pallier à la monotonie de consommation, nous cherchons constamment à développer la gamme et les espèces de légumes cultivés.

Mais bien au delà, nous travaillons constamment pour proposer de nouvelles variétés et produits.

Dans cette logique d’élargissement de la gamme, nous transformons aujourd’hui une partie de la production en soupe, ratatouille, coulis, caviar d’aubergines…etc…

 

LA DISTRIBUTION

 

Toute la production de la ferme est distribuée directement et à proximité, garantissant ainsi sa fraîcheur et sa qualité régulière.

Nous proposons donc un marché paysan à la ferme le jeudi soir de 16h30 à 19h30. Vous pouvez y trouver tout un ensemble de productions diversifiées et locales, en agriculture biologique et faites par des paysans aux démarches et éthiques de productions communes.

Nous distribuons l’ensemble de nos productions en vente directe mais proposons aussi une démarche de consommation par le biais des AMAP (Association de Maintien de l’Agriculture Paysanne)

A travers ces différents systèmes nous mettons l’accent sur le rapprochement entre producteurs et consommateurs, et sur la convivialité autour de produits de qualité.

 

ACTUALITES

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